Les frais de port sont offerts à partir de 180,00 € TTC d'achat.

Les P'tits plats dans les GRAND

Les ptits plats dans les Grand ; la Rubrique cuisine de la Team Grand-
On vous donne rendez-vous pour une recette par semaine avec les vins du Domaine 🍽👩🏻‍🍳

- Truite du Jura et son risotto au Château Chalon -

Ingrédients pour 2 personnes :

- 200gr de riz à risotto
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Bouillon cube
- Parmesan
- 2 truites
- 1 citron
- 1 bouteille de Château Chalon

Temps de préparation : 1h

🥘 : Pour le bouillon :

Remplir une casserole d’eau et ajouter un bouillon cube, et laisser mijoter le bouillon

🍚: Pour le risotto :

Émincer l’oignon, l’échalote et l’ail
Faire revenir le tout avec de l’huile d’olive
Ajouter le riz et remuer jusqu’à le rendre translucide (🌡 attention à la température, le riz ne doit pas coller).
Déglacer avec un verre de Château Chalon (ou deux pour les gourmands)
Continuer à remuer pour que le riz n'adhère pas et laisser réduire l'alcool

Verser une louche de bouillon que vous avez laissé mijoter et continuer à remuer constamment jusqu'à l'absorption totale par le riz.
Réitérer cette étape jusqu'au point de cuisson

Ajouter du parmesan et assaisonner le risotto selon votre goût juste avant le service.

🐟 Pour la truite :

Rincer les truites à l’eau claire et les disposer sur du papier absorbant.

Dans une assiette, répartir une ou deux cuillères à soupe de farine et rouler rapidement chaque truite dans la farine. Saler et poivrer.

Dans une poêle, ajouter de l’huile d’olive puis les truites.
Presser le citron et verser le jus sur les truites.

Laisser cuire à feu doux en retournant les truites de temps en temps pour éviter qu’elles n’accrochent.
Retirer du feu.

Vérifier la cuisson des truites en soulevant légèrement la peau et en regardant la couleur de la chaire : elle doit être blanche pour être cuite.

Prêt à être deguster avec un superbe Château Chalon !

Pour les locaux, la Crèmerie Pianet Humbey saura vous ravir avec leur délicieux parmesan
Pour les Alsaciens, retrouvez un excellent parmesan Au bouton d’or à Mulhouse (68)
La pisciculture des grottes située aux planches près Arbois pourra vous proposer de belles truites

La recette peut être élaborée avec notre Chardonnay, notre Arbois naturé, notre Tradition ou notre Savagnin

À vos fourneaux 👩🏻‍🍳👨‍🍳

#domainegrand #teamgrand #risotto #truites #chateauchalon #winelovers #fournisseurslocaux #cremeriepianethumbey #pisciculturedesplanches
#cusinerparplaisir #cremerieauboutondor

L’image contient peut-être : texte
Aucune description de photo disponible.
L’image contient peut-être : nourriture
L’image contient peut-être : nourriture