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Les P'tits plats dans les GRAND

Les ptits plats dans les Grand ; la Rubrique cuisine de la Team Grand-
On vous donne rendez-vous pour une recette par semaine avec les vins du Domaine 🍽👩🏻‍🍳

On continue notre voyage avec un plat venu tout droit de l’île Maurice 😍✈️

- Le bol renversé -

Ingrédients pour 2 personnes :

2 blancs de poulet
2 portions de riz blanc cuit
2 oeufs entiers
1/2 chou
1 carotte moyenne
1 oignon
Huile de sesame
1 boîte de maïs
8 champignons de Paris ou quelques champignons noirs déshydratés
1.5 gousses d'ail épluchées
Poivre
Sel
Sauce soja
Fécule de mais

Emincer les blancs de poulet, les saler, poivrer

Emincer le chou, l’oignon, les champignons, couper la carotte en rondelles fines.

Ecraser les gousses d'ail.

Cuisson : faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile de sésame.

Ajouter les légumes, ainsi que l'ail écrasé, déglacer au Savagnin ouillé d’Arbois

Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.

Verser ce mélange sur le poulet et les légumes, laisser mijoter à feu vif pendant 3 minutes.

Dans une autre casserole, faire cuire les 2 oeufs au plat et les réserver de côté.

Comment servir cette préparation :

- prendre 2 bols
- y verser d'abord l'oeuf au plat,
- puis les légumes et poulet en sauce et en dernier le riz
- bien tasser le tout au fond du bol
- poser une assiette sur chaque bol à l'envers et, devant chaque convive, retourner délicatement l'assiette et le bol sans les séparer.
Tourner le bol en le soulevant doucement, afin de faire sortir la préparation sans qu'elle ne s'écroule.

Déboucher un superbe Savagnin ouillé en Guille Bouton d’Arbois ! 🤩

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